Descriere Reteta

Aceasta este o Reteta – Experiment care va sta la baza mai multor Retete de cocktail-uri si dulciuri colorate natural. Culoarea albastra e foarte greu de obtinut din ingrediente naturale, greu spre deloc, pentru ca fructele si legumele albastre dau mereu o culoare de mov-violet, nu de Albastru.

Asa ca eu sunt foarte multumita de experimentul asta in care am obtinut multe nuante de Albastru si iata ce am mai invat cu ocazia asta:

→ Ingredietele acide au culori de Rosu si Galben, cele neutre de Verde si cele alcaline de Albastru si Mov
→ Din combinatia lor vor rezulta diverse amestecuri mai mult sau mai putin acide, alcaline sau neutre, iar culoarea rezultata este un indicator care ne spune clar cat de acide sau alcaline sunt!
→ Un amestec acid poate deveni alcalin si apoi din nou acid daca te joci cu proportiile, adica isi poate schimba culoarea si apoi sa-si revina la culoarea initiala.

Ce inseamna asta in exemple practice si utile in Retete:

→ Dintr-o solutie de [1 : 1] Varza rosie / Apa ai nevoie de doar 1 lingurita intr-un pahar de Apa ca s-o colorezi bleu
→ Ai nevoie de 2 lingurite de solutie pentru Albastru luminos, 3 lingurite pentru Albastru si 5 lingurite pentru Bleumarin – vezi poza.
→ Daca la un pahar de Apa albastra adaugi (doar) un shot de Vodka, isi pastreaza culoarea albastra, chiar daca Vodka, si alcoolul in general, este acid.
→ Dar daca la Vodka albastra adaugi chiar si foarte putina zeama de Lamaie, culoare devine roz – cyclam! Probabil Lamaia e mult mai acida ca alcoolul.

Experimentele cu Varza rosie continua.

Deocamdata am colorat frumos niste jeleuri cu solutie din Varza rosie, Apa si Lamaie. Vezi aici Reteta de Jeleuri roz.

Si in continuare sunt in cautare de combinatii de alimente si bauturi cu Apa albastra, care sa fie si gustoase, dar care sa-si pastreze si culoarea minunata! Culoarea alcalina. ^^

Daca experimentezi si tu, zi-mi ce ti-a iesit! Vezi mai jos cum sa faci solutia albastra de pornire.