Pune un vas mediu pe foc mediu cu Untul la topit. Dupa ce s-a topit Untul, adauga Laptele si Apa, Zaharul si Sarea si lasa-l sa dea in clocot. Da focul mai incet si varsa toata Faina peste amestec, mixand cu o spatula pana se incorporeaza toata Faina. Vei stii ca si Faina este gatita, daca pe fundul vasului s-a depus un film alb.

Muta aluatul intr-un vas pentru mixer si intinde-l bine in vas, sa se raceasca mai repede.

Acum poti da drumul la cuptor, la 180 C.

Dupa vreo 5 minute de racit incepe sa adaugi Ouale, pe rand, in aluatul format. Amesteca bine cu mixerul, pana se incorporeaza. Aluatul devine lipicios si greoi, asa si trebuie in faza asta. La sfarsit mai da doua ture cu spatula prin aluat, verificand ca totul este omogen.

Pe o tava mare cu hartie de copt sau tapetata cu Unt si cu Faina, pune cu o lingura vreo 12 guguloaie de aluat. Le facem de casa, nu pentru cofetarie, deci nu e nevoie sa te incurci cu un pos. Si pana la urma trebuie sa arate ca niste verze - choux... a la creme sau nu. Bate Oul ramas si unge cu o pensula toate gogoselele.

La cuptor vor cam 30 de minute, se vor umfla si se vor rumeni.

Daca ai de gand sa le umpli cu ceva, acum e momentul sa te ocupi de crema sau de frisca.

Cand le scoti din cuptor, lasa-le la racit vreo 10 minute.